Allergenmanagement und VITAL® 3.0

Tageseminar

Dr. Sylvia Pfaff erläutert im Tagesseminar „Allergenmanagement und VITAL 3.0®“ die grundlegenden 10 Maßnahmen des Allergenmanagements, die jeder Unternehmer umsetzen muss, in Kombination mit der Sorgfaltspflicht, den Vorbeugungsmaßnahmen zur Vermeidung unbeabsichtigter Einträge und der Risikobewertung der Einträge.

Zielgruppe: Qualitäts- oder Risiko­manager, die die Umsetzung eines effektiven Allergen­managementsystems im Betrieb realisieren und das Restrisiko allergener Spuren in ihrem Betrieb beurteilen müssen

Inhalte:

• Einführung in Lebensmittelallergien
• Allergenkennzeichnungen
• Allergenrisiko – Überprüfung des Allergenmanagements
• Analytik von Lebensmittelallergenen
• Was ist das VITAL Programm?
• VITAL Theorie – Referenzdosen und Portions­größen, Kennzeichnung von allergenen Spuren
• Allergene Kreuzkontaminationen aus Inhaltsstoffen
• Allergene Kreuzkontaminationen während der Produktion
• VITAL online

Umfang: ca. 6 Stunden
Entgelt: Euro 595,- pro Teilnehmer
Veranstalter: FIS Europe, Bahnhofstraße 10, 48455 Bad Bentheim,
Anmeldung: Ihr Ansprechpartner ist Denise Werner

Termine: Genaue Termine nach Absprache oder auf unsrer Internetseite https://www.fis-europe.com/seminare/

Wir würden uns freuen, Sie bei unserem Seminar begrüßen zu können. In-House Veranstaltung in Ihrem Unternehmen sind nach individueller Absprache jederzeit möglich.